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Domaine de la Perruche

Historique

Cuvées

Appellations et terroirs

Respect de la vigne

Tarifs et contacts

  

Saumur Champigny AOP
L’appellation phare de la région représente la majorité de la production du Domaine de la Perruche. Décliné en plusieurs cuvées, en fonction des terroirs, les vins sont du cépage Cabernet Franc.
Le cabernet franc est un cépage de seconde génération, qui s’épanouit sur des terroirs à bonne régulation hydrique, et non sujets à la sécheresse.
Les terroirs de craie sont particulieremnt adaptés. La craie fonctionnant comme une éponge, elle permet d’emmaganiser en profondeur les surplux d’eau des périodes pluvieuses. L’été, les racines de la vigne vont chercher dans les micro cavités de la roche l’humidité qui fait défaut en surface.
Le cabernet franc nécessite des cueillettes tardives, qui vont faire murîr ses arômes.

Saumur AOP blanc sec, Saumur AOP Méthode Traditionnelle
Le Domaine de la Perruche cultive également quelques hectares de chenin blanc, qui sont vinifiés en sec et en Méthode Traditionnelle. C’est un cépage de troisième génération, assez peu homogène dans sa maturation des grappes, qui peut présenter sur le même pied, des grappes saines dorées, des grains atteintes de pourriture noble et des grappes encore vertes. La vendange manuelle est de rigueur pour bien faire le tri parmi toutes ces grappes.
Le Saumur blanc sec est issu des plus belles grappes dorées de la parcelle..


Saumur Champigny AOP

This famous cabernet franc based AOP is the main production of Domaine de la Perruche. There is a range of different cuvées.

The cabernet franc is a second-generation grape which strives on soils hydrically well-regulated and never subjected to drought.

The chalk terroir are particularly adapted for the cabernet franc. The chalk acting as a sponge allows the soil to accumulate deeply an excess of rain. In summer the vine roots dig deep into the soil into microcavities of the rock to gather humidity. Cabernet franc requires a late harvest to preserve and enhance its specific varietal aromas. The late harvest will allow for the ripening of these aromas.

Saumur AOP White dry, Saumur AOP Sparkling Méthode Traditionnelle

The domaine de la Perruche cultivates a handful of chenin blanc grapes, which are vinified into dry wine or sparkling wine. This third-generation grape has an uneven maturation process which can happen on a single same vine : healthy golden grapes, grapes with noble rot and immature grapes together. It is necessary to harvest manually in order to sort the grapes.

Saumur dry comes from the healthy golden grapes.